L’innovazione al servizio di una tradizione secolare, che dal 1751 si tramanda la nobile arte di macinare il grano grazie al rapporto stretto con il territorio toscano e con i coltivatori con cui esiste un forte legame di appartenenza e condivisione dei valori. Questi gli ingredienti che costituiscono il punto di forza del Molino Borgioli, unico storico molino a duro in Toscana, erede di un patrimonio di saperi legati alla molitura che risale a ben tre secoli fa.

Il Molino si occupa della lavorazione in particolar modo di semole di grano duro, anche toscano e BIO, tracciabili e certificate con cui rifornisce professionisti e pastifici artigianali di alta qualità.

Accanto alla fornitura tramite bigbags o direttamente di sfuso in cisterne, il Molino Borgioli propone in sacchi da 25 kg, un’ampia gamma di semole per i professionisti e i piccoli pastifici artigianali che producono pasta fresca e secca. Grazie all’esperienza e alla bravura dei mugnai, il Molino Borgioli è in grado di produrre miscele ad hoc da grani selezionati per soddisfare le esigenze di produzione dei propri clienti.

Filiera corta e qualità, la tradizione si sposa perfettamente con la modernità e la tecnologia, in un connubio che ha un unico obiettivo: sviluppare costantemente le “miscele perfette”. Significativa in questo senso è la collaborazione con pastifici e laboratori artigianali (freschi e non) con i quali il Molino ha sviluppato progetti speciali di filiera. La proprietà, in linea con la tradizione, continua ad essere familiare: all’esperienza della generazione precedente si affianca l’energia e la nuova visione di Caterina, Ludovico ed Alessia Borgioli.